Cupcake Coklat Untuk Jamuan Akhir Tahun Sekolah

Kek Chiffon + Topping FreshCream

Kek Chiffon

Asalnya resepi CHOCBERRY CHIFFON CAKE... tapi saya buat 1 perisa sahaja iaitu perisa pandan

Sumber dari fb Zuriana Abdul Latip

bhn2 A
-5 putih telur
-1/2cwn gula..kurangkn sedikit
*pukul bhn ini hgga bertanduk...meringue lah..ketepikn

BHN B
-100ml air
-45ml minyak
-1/2cwn gula-kurangkn sedikit
-5kuning telur
-140g t/selfrising(tepung gandum+1sdt baking powder)
-1sdt esen
*masukkn dahulu air,telur dan minyak..pukul hgga berbuih
-masukkn gula dan esen..pukul hgga kmbang
-masukkn tepung yg di ayak sikit2 ye..kacau perlahan dahulu..dh habis mixer hgga bnr2 sebati..

BHN C
-pewarna dan perisa(pink-strawberry,coklat dan plain)..sy buat 3 bhgian

-stlh itu masukkn adunan dlm meringue td..kaup balik ngan senduk hgga sebati...
-bahagikn ikut selera anda...sy buat 3 bhgian yg plain sy asingkn sdikit shj...dr pink dan coklat...
-dh habis melapis...amik loyang bsr dr loyang kek bubuh air panas lam nya..half je..sbb bakar cara steam bath..
-panskn oven terlebih dahulu 2minit..bakar suhu 160c..1jam..guna api bwh shj hgga habis..
-dh masak kuarkn terus tebalikn atas redai kek agar kek tak turun bawah...lam 10minit baru sisipkn tepi2 dan keluarkn...sy guna loyang biasa bukn loyang shiffon so bwh nya tu lapik kertas minyak potong bulat betul2 saiz loyang....ok siap...selamat mencuba

Choco Mousse Brownise

memang sedap... mcm aiskrim laaa...

Choco Mousse Brownise
sumber dari fb Suhaida Mohaini... tima kasih ye...
sumber : http://tiffinbiru.blogspot.com/

Bahan Untuk Brownise :-)
-45 g mentega
-1 biji telur gred A
-65 g gula kastor
-1/2 camca teh esen vanilla (resipi asal tak letak)
-50 g tepung*
-1/2 camca teh baking powder*
-1 camca besar serbuk koko*(*digaul rata dan diayak)
(# saya buat 2 adunan)

Bahan Untuk Mousse :-)
-140 g coklat masakan
-1 camca besar halal gelatin
-100 ml air
-2 putih telur
-2oog whipping cream
-40 g gula kastor

Cara membuatnya :-)

-UNTUK BROWNISE :- Panaskan oven pada suhu 190C. Lenser springform pan berukuran 18 cm (mat guna acuan 8 inci) dengan mentega. Ketepikan. Pukul mentega, gula dan vanila (jika guna) hingga putih. Masukkan telur dan terus memukul hingga kembang. Perlahankan speed dan masukkan tepung sedikit demi sediki hingga habis, gaul rata. Masukkan adunan ke dalam acuan dan bakar hingga 12 - 15 minit, bergantung pada oven masing. Sejukkan kek sepenuhnya

-UNTUK MOUSSE :- Masukkan gelatin ke dalam 100 ml air, kacau rata dan biar 5 minit. Cairkan coklat masakan secara "double-boiler". Kacau hingga cair. Angkat dari periuk dan masukkan gelatin tadi, kacau rata (guna garfu untuk lebih senang). Biarkan sejuk. Sementara itu pukul putih telur hingga berbuih, masukkan gula kastor sedikit demi sedikit sambil terus memutar hingga kental. Dalam mangkuk lain, pukul whipping cream hingga berkrim (jgn terlebih pukul, nanti jadi cair!). Satukan coklat tadi bersama whipping cream dan putih telur, gaul rata.

-PENYEDIAAN CHOCO MOUSSE BROWNISE :- Tuang adunan 2 tadi ke dalam tin kek yang berisi kek. Simpan dalam peti sejuk 1 - 2 jam atau hingga mousse keras. Keluarkan dari acuan dan ayak serbuk koko (jika suka) sebelum dihidangkan

Kek Coklat + Topping Buttercream